Champagne

Champagne à Travers Celles Extra Brut

Etienne Sandrin

Comune Celles-sur-Ource Aube

Zona di Produzione Aube

Vitigni 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc

Dosaggio 3,5 g/l

Non ci sono vini di riserva, quindi viene prodotto come un millesimato non dichiarato ed è frutto di tre singole parcelle dal substrato calcareo Kimmeridgiano che attraversano il villaggio di Celles-sur-Ource.

La freschezza di fondo diventa il leit-motiv del vino, alla quale si aggiungono le note di frutta fresca e di tiglio. Sorso elegantissimo e bollicine impercettibili, quasi a segnare un equilibrio che non può essere disturbato fra aria, bicchiere, Champagne, in una consecutio logica da non interrompere.

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Nel 2006 Anne e Étienne Sandrin, ingegnere agronomo lei, avvocato giurista lui, hanno deciso di riprendere le vigne della famiglia Sandrin mossi dal desiderio di creare il progetto di vita per loro e la loro famiglia. Dal 2006 al 2013…

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