La Trochoire Loire
La storia de La Trochoire è recente, tutto nasce nel 2015 da un progetto familiare volto a riportare questa antica tenuta e i suoi terreni all’antico splendore di un tempo.
L’obiettivo non è quello di produrre grandi vini, piuttosto quello di dare vita a prodotti giusti, senza artifici, che abbiano la semplice vocazione di trascrivere il luogo, la climatologia dell’annata e la somma dei gesti compiuti durante tutto l’anno.
E quindi durante l’anno si pota, si zappa e infine si vendemmia, cercando di ridurre al minimo la meccanizzazione del processo produttivo.
La produzione è completamente incentrata sull’uva regina della zona, lo Chenin Blanc, ovviamente con il 100% di uve di proprietà, senza alcun acquisto da terzi. Qui i vini non subiscono alcuna aggiunta o modifica delle proprie qualità. Durante l’imbottigliamento può verificarsi solo una leggera solfitazione a seconda delle cuvée prodotte.
