Champagne “La Répetition” Blanc de Noirs

Vigne piantate nel 1984 su un suolo e sottosuolo costituito da calcare scuro e sabbia.

Eleganza e precisione su uno Champagne prodotto in pochissime bottiglie. L’elevage è effettuato in parte in botte e in parte in acciaio, nessuna filtrazione e chiarifica.

Il remuage viene fatto manualmente su pupitre e viene utilizzato il tappo in sughero (bouchon liège) per le bottiglie in permanenza sugli lieviti che è di 4 anni prima della sboccatura.