Champagne “La Scène” Blanc de Blancs

Uve provenienti da due Premier Cru: Ecueil e Villedommange, rispettivamente con le parcelle “Les Chaillots”, vigne piantate nel 1970 e “St. Lié” risa- lenti al 1989. La prima con un suolo su argilla macinata e sottosuolo argilloso/ sabbioso, la seconda con suolo calcareo e sottosuolo argilloso/limoso.

Fermentazione e vinificazione in botte e anfora, con malolattica parziale e remuage manuale.

Tre anni di riposo sugli lieviti.
Lo chardonnay puro e vero, senza vie di mezzo.