Rosso

29.5 Side B

Hilberg Pasquero

Comune Priocca Cuneo
Zona di Produzione Piemonte
Uve Vitigno: nativo autoctono

Prende il nome dal numero di giorni del ciclo sinodico lunare (29,53) ed è intesa come il Lato B, quello non da intendere come il peggiore (riferito ai dischi di musica) ma quello che riserva le sorprese più interessanti. Da vigneti sabbiosi con esposizione sud-ovest, passa attraverso una breve macerazione sulle bucce e sosta poi per un anno in vasche d’acciaio.

Beverina e sbarazzina, fascinosa nel bouquet di frutti di rovo, violette e pelle nuova e freschissima alla beva, dove un’elegante acidità tesa fa da perfetto contraltare al delicato estratto secco che porta in dote frutto e morbidezza.

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Il produttore Hilberg Pasquero

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L’Azienda Agricola Casa Pasquero nasce all’inizio del XX secolo su una collina a Bricco Gatti. Seguendo le pratiche agricole tradizionali, la famiglia Tarabra-Pasquero coltivava la propria terra, composta da piccoli appezzamenti dedicati a diverse colture. Sarà poi Clementina, moglie di…

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