Prieuré Saint Jean de Bébian Languedoc
Il Prieuré Saint Jean de Bébian è un domaine mitico che ha aperto la strada ai grandi vini della regione della Languedoc. Una trilogia di terroir magici fanno da sfondo ad un variopinto mosaico di parcelle le cui barbatelle sono state prese dai più grandi produttori delle regioni vicine (JL Chave, Château Rayas, Domaine Tempier).
Basalto, elemento unico e identificativo della regione di Pézenas, marcatore di eleganza e finezza straordinari.
“Galets-Roulés” letteralmente ciotoli rotolati, terroir mediterraneo per eccellenza, ideale per Grénache e Mourvèdre. Regala grande intensità e profondità aromatica.
Pietre calcaree lacustri, terroir di composizione borgognona che, in Languedoc, si trasforma in freschezza e tipicità esclusiva per i vini bianchi.
Il fiore all’occhiello del Prieuré St. Jean de Bebian è la cantina e l’esclusivo sistema di carrelli sospesi che permette di portare direttamente l’uva delle 45 parcelle differenti, al contenitore che serve per la vinificazione. I materiali utilizzati: rame, cemento e acciaio, si alternano in perfetta armonia per dare il risultato migliore. Una volta terminata la fermentazione, gran parte effettuata a grappolo intero per i rossi, i vini vengono affinati in contenitori di cemento o in tonneaux da 600l in modo che la vinificazione risulti essere un supporto per esaltare le caratteristiche aromatiche di quei meravigliosi terroir. Il risultato sono vini eleganti, scorrevoli, contemporanei.
